自家製で「カルヴァドス風」のブランデー作ってみました。
カルヴァドスは林檎で作るブランデー（通常はブドウで作ります）で、フランス・ノルマンディー地方の特産品。
それをイメージして、林檎＆スパイスを効かせたオリジナルの自家製酒に。
数量限定お早めに！
夜木のおすすめの一皿はこちら！
岩手花巻産ホロホロ鶏の鉄板焼き １４８０円
岩手の名湯、花巻温泉の地熱を利用して暖かい環境で育てられた
ホロホロ鶏。
シンプルに鉄板焼きでお出しします。
味わいはクセがなく、しみじみと旨味を感じるお肉です。
夜木の奥のレストラン席でのおすすめコース。
デュープラコース（２皿）コース お一人様３０００円
日替わりの前菜（３種）、メイン（３種）からそれぞれ
一品をチョイスして頂けるコースです。
本日のおすすめは…
手前が前菜“赤ピーマンのムースとサーモン“
奥がメインディッシュ“ひな鳥のロースト筍と根野菜“
チャージ込み、自家製パン付き。
こちらでお一人様分です。
日替わりの旬素材をご用意しております。
ぜひお試し下さい。
>>ゴールデンウイークは皆様どのようなお過ごし方をするのでしょうか？
年に一度の連休ですから、めいっぱい楽しみたいですね！
さて、夜木のゴールデンウイーク期間の営業案内です。
５月１日（火）通常営業（１７時〜翌３時）
５月２日（水）通常営業（ 〃 ）
５月３日（木）１４時〜翌３時
５月４日（金）１４時〜翌３時
５月５日（土）１４時〜翌３時
５月６日（日）１４時〜翌１時
※レストラン席は１８時からのオープンとなります。
昼間の一杯など、気軽にお立ち寄り下さい！
夜木で育てているメルローの木が芽吹きました。
季節の変化を感じさせてくれます。
>>ワイン研修での二つ目に訪れたワイナリーは、
「山梨ワイン」さん。
大正２年創業。一部の畑はビオディナミを実践しています。
４代目の野沢たかひこさんに畑を案内して頂きました。
化学物質は一切使わず、月の満ち欠けに基づいたサイクルで
畑の作業を進める、ビオディナミの畑です。
立派なカベルネソービニヨンのぶどう樹。
下の土もとても柔らかく、樹の根元は手で土をすくえるほど。
テイスティングも色々とさせて頂きましたが、スタッフ一同感動した
一本がこちら。マスカットベリーAの樽熟成、「ベルカント」。
凝縮された味わいと深みは、ベリーAの新たな表情を巧く引き出しています。
グラスでもお出ししておりますので、ぜひお試し下さい！
>>先日スタッフ一同、山梨県勝沼町へ行って参りました。
新宿駅から電車を乗り継いで２時間。
降り立つとそこは別世界。
あたり一面にぶどう畑が広がる、日本のワイン銘醸地です。
早速訪れたワイナリー、シャトールミエールさん。
あいにくの曇り空でしたが、勝沼は丁度桜と桃の花の季節。
遠くにピンク色の絨毯が！写真では伝わりづらいですが、とても素晴らしい風景でした。
醸造栽培課長の小山田幸紀さんより、色々とお話を聞かせて頂きました。
手に持っているボトルは、現在熟成中のペティアン。
じっくりと澱が沈むのを待ち、一本一本手に取り状態を確認するそうです。
気の遠くなるような仕事。背筋が伸びる思いです。
樹齢千年とも言われる、大きなケヤキの元で記念撮影。
>>いつもご愛顧頂き、心から感謝しております。
誠に勝手ながら、社員研修のため、
４月１６日（月）臨時休業を頂きます。
山梨のワイナリーに行って参ります。
畑の空気に触れ、醸造家さんの言葉を聞き、
日々の営業に生かす事が出来るよう、
スタッフ一同勉強して参ります。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞ宜しくお願い致します。
